Spaghetti mit Tomaten-Sugo ist ein zeitloser Klassiker der italienischen Küche – ein Gericht, das Gemütlichkeit und Genuss auf den Tisch zaubert. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie köstliche Spaghetti mit einem aromatischen Tomaten-Sugo zubereiten können. Dieses Gericht ist gesund und erhält Ihre Leistungsfähig.
Nudeln aus Hartweizen haben einen hohen Kohlenhydratanteil und sehr wenig Zuckeranteil, der sie als Abendessen prädestiniert. Verwenden Sie glutenfreie Spaghetti und lassen beim Sugo das Öl bei der Zubereitung weg, erhalten Sie ein ideales CnE-Gericht für das Abendessen.
Zutaten für 2 Portionen
Zutaten Spaghetti
- 120g Spaghetti, bevorzugt glutenfrei
Zutaten Tomaten-Sugo
- 500g reife Tomaten, bevorzugt Marzano- oder San-Marzano-Tomaten
- 2 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Salz
- etwas Oregano, bevorzug frisch
- 1 TL frischer schwarzer Pfeffer
- 20 g Basilikum, entspricht ½ Bund
Zubereitung Spaghetti
Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen. Die Kochzeiten auf der Packung beachten, die meist etwas knapp angegeben ist. Die Spaghetti sollten „al dente“ sein. Nudel reifen etwas nach, weshalb die Spaghetti etwas fester im Biss sein dürfen, wenn sie aus dem Wasser kommen.
Gießen Sie die Spaghetti in einem großes Sieb ab, damit das Nudelwasser vollständig verschwindet.
Damit die Nudeln nicht verkleben, mischen Sie nach dem Abgießen sofort etwas fertige Tomaten-Sugo in die Spaghetti.
Zubereitung Tomaten-Sugo
Zwiebeln sehr fein scheiden und zusätzlich fein hacken, damit das Sugo sämig wird. Knoblauch sehr fein hacken. Er soll eher aromatisieren und nicht herausschmecken.
Verwenden Sie eine große Pfanne, damit das Sugo leicht reduziert werden kann. Lorbeer anrösten und wenn er duftet und etwas braun wird mit wenig Wasser ablöschen.
Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit Salz andünsten.
Die klein geschnittenen Tomaten zufügen und kochen lassen. Unter mehrfachem Umrühren das Sugo zum kochen bringen. Danach bei hoher Hitze verdicken, damit es eine cremige Konsistenz erhält.
Fertigstellung der Spaghetti mit Tomaten-Sugo
Spaghetti in eine flachen bzw. tiefen Teller geben, wenn das Gericht eleganter präsentiert werden soll. Das Sugo über die Spaghetti verteilen und lose die grob geschnittenen Basilikum Blätter darüber streuen.
Buon Appetito, schon ist ein delikates und gesundes Abendessen serviert!
Getränkeempfehlung
Wir empfehlen einen Gurkensaft, der seine Wirkung frisch gepresst durch einen Entsafter entfaltet. Der Gurkensaft regt die Reinigung des Darms an, löst die Darmzotten und unterstützt die Darmflora. So ist er ein idealer Begleiter für das Abendessen.
CnE-Zertifikat
Die glutenfreien Spaghetti mit Tomaten-Sugo sind eine ideales CnE Lifestyle-Gericht ausgerichtet nach KiE. Der hohe Kohlehydratanteile mit gleichzeitig niedrigen Proteinanteil prädestiniert das Gericht zum Abendessen.
Der Fettgehalt ist sehr niedrig wie der Zuckeranteil. Die Energiedichte ist angemessen, die Fertigungsdichte der Spaghetti trüben nur leicht die Gesamtbilanz.
Das Lifestyle Gericht sorgt für eine ausgewogene Ernährung in Ihrem Alltag und ist meist ein Lieblingsgericht der Kinder und aller Familienmitglieder.
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Berlin, 15. Januar 2023, von Richard Georg Graf
